代替テキストとは、画像の代わりになる語句、文章のことです。
何らかの理由で画像が表示されない場合指定の代替テキストが表示されます。

下記のように例え正常に画像が表示されなかった場合でも、そこにどのような画像が掲載されていたか代替テキストを記入しておくだけで、イメージがわきます。
また、その画像の説明である代替テキストを入力することで、Yahoo!やGoogleなどのロボットが画像を認識し、結果SEO対策に繋がることもありますので、画像を掲載する場合は、代替テキストを出来るだけ簡潔に記入しましょう。